Description :

Cépages : Cabernet Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc - Syrah

Récolte : La récolte commence généralement dans les premières dix jours de septembre. Elle est effectuée strictement à la main avec la sélection dans la vigne des meilleures grappes et le transport des raisins dans la cave dans de petites caisses.

Vinification : la fermentation a lieu à température contrôlée (28 - 30 C) dans des cuves en acier inoxydable, avec des temps de macération longs (15 - 20 jours) et avec des alternances de remontage et de délestage pour favoriser la meilleure extraction des matières colorantes et des tanins nobles.

Vieillissement : en barriques de chêne français pendant 12 mois.

Couleur : rubis brillant.

Odeur : arômes de fruits rouges, mûres, groseilles, enrichis d’herbes aromatiques et de tons épicés.

Goût : vin généreux, savoureux et corporel. En bouche, il est bien structuré avec une persistance agréable.

Servir à une température de 16°-18°

Alcool : 13,5%

Œnologue : Castelli Maurizio

La cave est située entre Bolgheri et Castagneto Carducci.
C’est une zone caractérisée par un territoire unique au monde, avec un microclimat favorable, grâce à la proximité de la mer et à la protection des collines boisées derrière.