Description :

L’Azienda Agricola Serni Fulvio Luigi se trouve dans la commune de Castagneto Carducci, à quelques kilomètres de la mer. La famille est à la tête de la gestion du domaine depuis toujours. Les vignes se trouvent à quelques mètres de la Via Bolgherese aux pieds de la colline de Castagneto Carducci, qui amène au boulevard des cyprès (Viale dei Cipressi). Acciderba est produit après avoir fait une minutieuse sélection de la vendange, rigoureusement exécutée à la main. Suivie du pressurage doux et une macération avec des remontages manuels dans des cuves en acier inox. La fermentation malolatique advient dans des barriques. Ces passages confèrent à ce vin une belle structure avec des tannins épais et souples. La longueur en bouche est persistante avec un goût en final de fruits des bois. Acciderba est une exclamation de surprise de la région, cela pourrais être traduit en français avec le mot « parbleu »

Cépages : 60% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 10% Syrah, 10% Sangiovese

Région: Toscane

Dégustation: belle structure, avec des tanins épais et sucrés. Finale longue et avec un arrière-goût de petits fruits rouges

Fermentation : en barriques

Vieillissement : en barriques de chêne français 12 mois

Affinement : 5 mois en bouteille