Description :

Deuxième vin de l'Ornellaia, né en 1997 dans le but d'effectuer une ultérieure sélection dans la phase d'assemblage des vins de base qui donnent vie à l'Ornellaia. Produit en grande partie à partir de raisins issus des vignes plus jeunes. Le Serre Nuove associe les caractéristiques de fraîcheur et souplesse à une structure, équilibre et intensité typique du grand terroir du domaine. La vendange se fait manuellement et les grappes sont sélectionnées sur une table de travail. La fermentation se déroule de façon séparée par cépage et par parcelle. Le vin passera un total de 15 mois en barriques. Après les 12 premiers mois, l'assemblage a lieu et le vin vieillira encore 3 mois en barriques. Le vieillissement sera complété par 6 mois en bouteille avant la commercialisation.

Cépages : Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Petit verdot

Région: Toscane

Dégustation : Rouge corsé et structuré