Description :

Le gin BALON est un distillé produit en lots limités afin de pouvoir mieux prendre soin de chaque étape de son élaboration particulière. Les plantes sont mises en infusion pendant quelques semaines avec de l’alcool de céréales et de l’eau dans des fûts en acier. Ensuite, l’extrait est distillé par notre alambic à vapeur qui favorise la sortie des huiles essentielles, améliore encore la qualité des arômes et améliore le goût des plantes. Une fois distillé, le produit passe au laboratoire pour être testé et calculé le degré d’alcool correspondant. 
Couleur : cristallin
Goût : équilibré
Gradation : 42% vol.
Taille : 70 cl
Pour équilibrer la teneur en alcool, nous avons choisi d’ajouter de l’eau de montagne. La phase du "repos" ne doit pas être sous-estimée car elle se déroule à l’intérieur de citernes en acier où le goût se consolide et où le processus de maturation prend vie. À ce stade, nous sommes prêts pour la mise en bouteille, l’étiquetage à la main.